A tofu szójababtúróból készül. Természetesen gluténmentes és alacsony kalóriatartalmú. Nem tartalmaz koleszterint, kiváló vas- és kalciumforrás. Fontos fehérjeforrás, különösen vegánok és vegetáriánusok számára.
Miért olyan rossz a tofu?
Antinutrienseket tartalmaz A legtöbb növényi élelmiszerhez hasonlóan a tofu is számos antitápanyagot tartalmaz. Ezek a következők: Tripszin inhibitorok: Ezek a vegyületek blokkolják a tripszint, a fehérje megfelelő emésztéséhez szükséges enzimet. Fitátok: A fitátok csökkenthetik az ásványi anyagok, például a kalcium, a cink és a vas felszívódását.
Egészségesebb a tofu, mint a hús?
„Ha a szójáról a teljes formájában beszélünk, mint az edamame, a tofu és a teljes szójatej, akkor egészségesebb, mint a hús abban az értelemben, hogy a szója kiváló fehérje-, rost-, vitamin- és ásványianyag-forrás – a húsban található koleszterin és telített zsírok nélkül” – mondja.
Tényleg jó neked a tofu?
Táplálkozási jellemzők
A tofu jó fehérjeforrás, és mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. Emellett értékes növényi vas- és kalciumforrás, valamint a mangán és a foszfor ásványi anyagok. Ezen kívül magnéziumot, rezet, cinket és B1-vitamint is tartalmaz.
Melyik tofu a legegészségesebb?
Silken tofu csak körülbelül feleannyi kalóriát és zsírt tartalmaz, míg a kemény tofu több mint kétszer annyi fehérjét tartalmaz. Ennek oka a víztartalom. A selymes tofu tartalmazza a legtöbb vizet, míg a kemény tofu szárazabb és sűrűbb.
