A forrásban lévő tej táplálkozási hatásai A forrásban lévő tejről ismert, hogy jelentősen csökkenti a tej tápértékét. Tanulmányok kimutatták, hogy miközben a tej forrása eltávolította a baktériumokat nyers tejből, a tejsavófehérje szintjét is jelentősen csökkentette.
Melyik tej jó főzve vagy főzetlenül?
Nem baj, ha felforraljuk a tejet ivás előtt! A Cornell Egyetem Élelmiszertudományi Tanszéke szerint a pasztőrözött vagy főtt tej hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint nyers tej, ellentétben azzal a mítosszal, hogy a tej forralása nem csökkenti a laktóztartalmát. A nyerstej E. colit, szalmonellát és más káros baktériumokat tartalmazhat.
A főzetlen tej jót tesz az egészségnek?
A nyerstej természetesebb, és több antimikrobiális anyagot tartalmazhat, számos egészségre vonatkozó állítása nem bizonyítékokon alapul, és nem haladja meg a lehetséges kockázatokat, például a káros fertőzések által okozott súlyos fertőzéseket. baktériumok, például Salmonella, E. coli és Listeria.
A főzetlen tej káros?
A nyerstejben olyan káros baktériumok is jelen lehetnek, mint a Salmonella, Escherichia, Campylobacter, E. Coli és Cryptosporidium, amelyek lenyelése súlyos betegségeket és betegségeket, például reaktív ízületi gyulladást okozhat, Guillain-Barre szindróma és hemolitikus urémiás szindróma.
Szabad inni tejet forralás nélkül?
Dr. Saurabh Arora, az élelmiszerbiztonsági helpline.com alapítója szerint egyáltalán nem kell forralni a pasztőrözött tejet „Mivel a pasztőrözés során már hőkezelést kapott, a tej mikroba mentes. … Ha pasztőrözött tejet forralunk, akkor a végén csökken a tápértéke.
