Persze, a pizzakő magas hőt szállít a pizza héjába, amint megérinti a felületet, de ezt nem tudja megtenni, ha nem lángoló forró, amikor beteszed a pitét a sütőbe. … Ennek eléréséhez elő kell melegíteni a pizzát követ legalább 45 percig (és egy óra még jobb)
Milyen hőmérsékletre melegítesz elő egy pizzakövet?
A legjobb eredmény és a ropogós kéreg érdekében melegítse elő a Pizza Stone-t a sütőben 240°C / 475°F / Gas Mark 9 10 percig. Ne lisztezze meg a pizzakövet (mert a liszt megéghet), hanem tegye a sütő legalsó polcára.
Mi történik, ha nem melegít elő egy pizzakövet?
A pizzakő előmelegítéséhez a tökéletes hőmérsékletnek legalább 500 Fahrenheit-foknak kell lennie, hogy ne legyen hideg, ázott vagy nedves pizzák. Ha a köve nincs megfelelően előmelegítve, akár az is előfordulhat, hogy ráragad a pizza, és nem fogja tudni felszolgálni… ami tragédia lenne!
Milyen hőmérsékletet használ a pizza kövéhez?
Az otthoni sütőben nem melegedhet fel annyira, de minél magasabbra tudsz menni, annál jobb. Helyezzen egy pizzakövet ($ 39; Amazon) a sütő alsó rácsára. Melegítse elő a sütőt 450 és 500 F között (250 és 260 C között) - a követ fel kell melegíteni, amíg a sütő melegszik.
Meddig melegít egy pizzakövet?
A mázatlan agyagfelület egyenletesen nyeli el és osztja el a hőt, így ropogós kéreg keletkezik, de ezt így kell helyesen csinálni:
- Tegyen egy pizzakövet a sütőbe a legalsó rácsra. …
- Hagyjon legalább 30 percet, hogy a kő felmelegedjen, mielőtt elkészíti a pizzát.
- Sütés előtt hagyja a tésztát szobahőmérsékletűre melegedni.