Tedd hideg folyóvíz alá az abalone-t, és egy kis fertőtlenített kefével agresszívan dörzsöld, hogy a lehető legtöbb fekete réteget eltávolítsd. (Kis abalón ez elsősorban esztétikai okokból van így – ne aggódjon, ha vannak olyan makacs részek, amelyek nem hajlandók megmozdulni.)
Tisztítanod kell abalát?
Élő abalone főzés előtt meg kell tisztítani és puhítani kell.
Hogyan tisztítod és csillogtatod az abalét?
Áztassa vízbe az abale héját. Ez fellazítja a hínárt és más növekedéseket a héjon. Drótkefével dörzsölje le a héj külső felületét a szennyeződések, homok, algák, szivacsok és egyéb szervezetek eltávolításához. Mossa le vízzel.
Az abalone melyik részét eszed?
Vágja le a kemény peremeket az abalone-ról
Míg tökéletesen ehetőek, ha egy kicsit durva és kemény is, a legtöbb ember jobban fogja élvezni az abalét ha levágja és eldobja a hullámos széleket (más néven "ajkakat") és a kemény, hegyes végét.
Hogyan vágod le a pálcát?
A beleket azonnal el kell távolítani, amint az abalone elpusztult. Távolítsa el az abala húsát a héjból úgy, hogy rövid pengéjű kést csúsztat a szélén, a hús és a héj között, és vágja le a húst a héjról. Húzza ki a húst a héjból. Vágja le a beleket a húsról, és dobja ki.
