A manióka édes fajtájának édes és diós íze van, és felforralás után egyszerűen fogyasztható. Ez a fő szénhidrátforrás, kevés fehérjével. Ez a gumó nagyjából ugyanúgy elkészíthető, mint a burgonya.
A manióka olyan ízű, mint a burgonya?
Az íze: A yuca gyökér keményítőtartalmú húsa világos fehér vagy krémszínű, a burgonyához hasonló szemcsés szerkezetű. A húsos húst gyakran úgy írják le, hogy enyhe, édes, kissé diós ízű.
Miért rossz neked a manióka?
A manióka gyökér természetesen tartalmaz egy mérgező vegyületet, a linamarint. Ez a szervezetben hidrogén-cianiddá alakul, és cianidmérgezést okozhatA rosszul feldolgozott manióka gyökér lenyelése cianidmérgezéssel, a konzo nevű bénító betegséggel, sőt akár halállal is összefügg (1, 18, 19, 20).
Mi történik, ha maniókát eszel?
A nem megfelelően elkészített manióka olyan vegyszereket tartalmazhat, amelyek cianiddá alakulnak a szervezetben Ez cianidmérgezést okozhat, és bizonyos bénulási állapotokhoz vezethet. Ez különösen igaz, ha alacsony fehérjetartalmú étrend részeként fogyasztjuk. Egyes embereknél a manióka fogyasztása allergiás reakciót válthat ki.
Mérgező a manióka?
A manióka, egy ehető gumós gyökér, amelyet gyakran lisztté készítenek, cianogén glikozidokat tartalmaz, amelyek végzetes cianidmérgezést okozhatnak, ha nem méregtelenítik megfelelően áztatással, szárítással és kaparással. elfogyasztott. Ritkán írnak le akut maniókával összefüggő cianidmérgezési kitöréseket.
