Mindketten pálmafákról származnak, de itt a hasonlóság véget ér. A pálmaolaj a pálma gyümölcséből származik, míg a pálmamag olajat a pálmamagból vonják ki. És bár a pálmamagolaj zsírjának több mint 80 százaléka telített, a pálmaolajnak csak 50 százaléka, ami megkönnyíti az artériák működését.
Mi az a pálmazsír?
Mi az a pálmaolaj? Ez egy ehető növényi olaj, amely olajpálmafák gyümölcséből származik, tudományos neve Elaeis guineensis. Kétféle olaj állítható elő; a nyers pálmaolaj a húsos gyümölcs kipréselésével, a pálmamagolaj pedig a mag vagy a gyümölcs közepén lévő mag összezúzásával származik.
Milyen típusú zsír a pálmaolaj?
A pálmaolaj, amelyet a pálma gyümölcsének mezokarpjából nyernek, 50% telített zsírsavakból, 40% egyszeresen telítetlen zsírsavakból és 10% többszörösen telítetlen zsírsavakból áll. A telített zsírkomponensek nyomokban laurinsav és mirisztinsav, valamint nagy mennyiségű palmitinsav (44%).
Mire használják a pálmazsírt?
A pálmaolaj egy ehető növényi olaj, amelyet az olajpálma termésének mezokarpjából (vöröses pépéből) nyernek. Az olajat élelmiszergyártásban, szépségápolási termékekben és bioüzemanyagként használják.
Miért káros a pálmaolaj?
A pálmaolaj rossz az egészségre. Nagyon magas a telített zsírtartalma, ami szívbetegségeket, májműködési zavarokat, elhízást és 2-es típusú cukorbetegséget okoz. Ezenkívül az égő esőerdő nemcsak üvegházhatású gázok kibocsátását okozza, hanem sűrű füsttel tölti meg a levegőt, ami légzési problémákat okoz.
