A hasizmok főként nagy, erős lábból állnak, ami az ehető hús. Főtt abalone tejszerű-nedves, lágy és enyhe – kissé a homárhoz hasonlít, bár a kifinomult szájban édesebb. Ízlés szerint az abalone a tintahal távoli rokona is.
Az abalone melyik részét eheted meg?
A vadon élő abalone oldalain általában fekete anyagréteg található Ennek egy része csak az abalone széle, és néhány film. Mindkét részt el szeretné távolítani, mert kellemetlenül néz ki és keserű ízű. A leggyorsabb megoldás az, ha egyszerűen levágjuk a fekete széleket, és sokan ezt a módszert használják.
Meg tudod enni az abalone minden részét?
A fagyasztott abale héját és beleit általában már eltávolították, bár a friss abale belei nemcsak ehetőek, hanem teljesen finomak is. … Ez egy élő abalone, meg kell tisztítani és ki kell venni a héjából, mielőtt megehetjük.
Hogyan tisztítod meg az abala beleket?
Egy kis vágókés és kezek segítségével válassza le a szerveket az abalone lábától (vagy húsától). Tedd az abalone-t hideg folyó víz alá, és egy kis fertőtlenített kefével agresszívan dörzsöld, hogy a lehető legtöbb fekete réteget eltávolítsd.
Ehetsz ab alt májat?
"Ne dobd fel a májat! Ez legfeljebb sushi szelet (awabi kimo). Pároljuk meg, és egyél egy kis ponzuval, ki ebből a világból! "
