A VinePair szerint, ha egy kis csipet sót teszel egy csésze túlfőzött vagy keserű kávéhoz, az segít csökkenteni a keserűséget és lágyabb it alt készít.
Hogyan lehet semlegesíteni a kávé keserűségét?
De ha nincs időd többet készíteni, van egy gyors módja annak, hogy ihatóvá tegye: tegyél bele egy csipet sót Ha túl nagy arányt használsz kávét vízhez, vagy túl sokáig hagyja ázni, egy csipet só ellensúlyozza a keserűséget. Ennek az az oka, hogy a nátrium megzavarja a keserű ízek átvitelét.
A só semlegesíti a kávét?
Ahogyan egy csipet só javíthatja a desszertek receptjeit, egy csipetnyi só is felfrissítheti a következő kancsó kávét. A só „semlegesítheti” a kávé keserűségét, így finomabb it alt kaphat. Csak önts egy csipetnyit (körülbelül 1/8 teáskanálnyit) a zaccba, mielőtt lefőzöd.
A só eltávolítja a keserűséget?
A sót univerzális ízjavítóként használják, mert alacsony koncentrációban csökkenti a keserűséget, de növeli az édes, savanyú és umamit, ami az édes recepteknél kívánatos.
Miért tesznek sót a tengerészek a kávéba?
A második világháborús hajókon a tengervizet ivóvízzé alakító sótalanító egységek nem voltak 100%-ban hatékonyak a só eltávolításában a vízből. Ennek eredményeként a kávé megőrizte enyhén sós ízét, így a tengerészek megszokták az ízét.
