Tehát, legyen az Ön vajkrémje egy igazi leves, vagy csak egy kicsit folyós, a válasz lehűtésére. Ha a vajkrém elég híg ahhoz, hogy egy kanálról lefolyjon, az egész edényt 20 percre hűtőbe tesszük, amíg a cukormáz el nem kezd keményedni a szélein.
Miért folyton folyós a vajkrémem?
A cukormáz túl folyós Ez azért lehet, mert a vaj túl puha volt, vagy túl sok tejet adtál hozzá, ha vajkrémes cukormázról van szó, vagy azért, mert felülmúlta, ha krémsajtot készít. … A krémsajtnak mindig zsírosnak kell lennie, és a hűtőből kivéve hidegen kell használni.
Hogyan sűríthetem be a vajkrémet porcukor nélkül?
Ha megpróbálja elkerülni, hogy egy már édes desszerthez több cukrot adjon, próbáljon ízének megfelelő sűrítőszert hozzáadni a cukormázhoz. Ezek a sűrítőszerek a következők: kukoricakeményítő, zselatin, krémsajt, kakaópor, hideg tejszín, tápióka, nyílgyökérkeményítő, liszt és még a vaj is.
Hogyan javíthatom ki a folyós vajkrémes jegesedést?
Tehát, akár egy igazi leves, akár csak enyhén folyós a vajkrém, a válasz az, hogy hűtse le. Ha a vajkrém elég híg ahhoz, hogy egy kanálról lefolyjon, tegye az egész edényt hűtőszekrénybe 20 percre, amíg a cukormáz meg nem kezd keményedni a szélein.
Hogyan keményíted a vajkrémet?
A hőmérséklet csökkentésével a cukormáznak azonnal meg kell szilárdítania Ez egy nagyszerű trükk olyan vajkrémmázhoz, amelyet esetleg túlkevertek vagy meleg konyhában készítettek. Ha úgy tűnik, hogy ez nem segít, próbáljon meg szitált porcukrot hozzáadni, néhány evőkanál egyszerre.