A
Breadmorzsa] általában nem szerepel a hagyományos hamburgerpogácsa-keverékben, de ehhez a recepthez való hozzáadásával a főtt pogácsák könnyebbek, lágyabbak lesznek. A tojás kötőanyagként működik, így a pogácsákat könnyen formázhatjuk. Segít összetartani őket főzés közben is.
Szükséges zsemlemorzsa a hamburgerekhez?
A hamburgereknek nem sok a természetes ropogása, legalábbis jó, kemény pirítás nélkül. Ha egy kis zsemlemorzsát adunk a húspogácsához, ez nagyszerű módja annak, hogy egy kis ropogós legyen, miután kifőtt.
Mire szolgál a zsemlemorzsa a hamburgerekben?
Az egyenes sovány hús textúrája túlságosan gumis lehet; zsemlemorzsa megtartja a nedvességet, így lágyabb hamburgert kapsz; és olcsó.
Hogyan kötöd a hamburgert zsemlemorzsa nélkül?
Használhatja a régimódi hengerelt zabot hamburgerpogácsák kötőanyagaként, de növelik a mennyiséget, ami azt jelenti, hogy a vártnál több pogácsát készíthet. Mivel a hengerelt zab durvább és nagyobb, mint a zsemlemorzsa, a hamburger más állagú és ízű lehet.
Tegyen tojást a hamburgerpogácsákba?
Ha saját hamburgerpogácsákat készít, tojást ad a hamburgerhúshoz, és ez segíthet a hús összetartásában a könnyebb főzés érdekében. A megfelelő kötőanyag nélkül a hamburgerek széteshetnek a serpenyőben vagy a grillen.
