Mielőtt egy üveg Barolo-t megihatnánk, a legjobb, ha egy dekanterrel dekantáljuk. A dekanter egy üvegkancsó, amely alul szélesebb, mint felül. … Egy óra dekantálás után kóstolja meg a bort, ha még mindig nem jön ki az íz, hagyja még két órán át.
Van Barolónak levegőt venni?
Az évek múlásával arra a nézetre jutottam, hogy egy jól pincézett üveg régi, hagyományosan készített Barolo-nak legalább egy-két órát lélegeznie kell ivás előtt. Ez különösen igaz a 30-as, 40-es és 50-es éveikben járó Barolokra.
Meddig kell dekantálni a Barolot?
Magas tannin, merész vörösek: Dekantáljon intenzív, feszes borokat, mint a Cabernet Sauvignon, Syrah és Barolo körülbelül két órán keresztül (kivéve, ha 20 évesnél idősebbek vagy már az íze kiváló).
Milyen borokat nem szabad dekantálni?
Akár 30 perc, ha a bor a csökkenés jeleit mutatja.
A legtöbb fehér- és rozébort nem kell dekantálni. Valójában néhány aromás vegyület, mint például a Sauvignon Blanc maracuja íze, elillan! Tehát az egyetlen ok, amiért érdemes egy fehér- vagy rozébort dekantálni, az az, ha „csökkentett”.
Mely borokat érdemes dekantálni?
A dekantálás javasolt a legtöbb fiatal vörösnél, különösen a merész fajtáknál, mint például a Cabernet Sauvignon, Syrah és Nebbiolo. Íme három kedvenc dekanterünk.
