: (ételek, különösen hús) időközönként folyadékkal (például olvasztott vajjal, zsírral vagy serpenyőben lecsepegtetett folyadékkal) nedvesítse meg, különösen a főzési folyamat során, hogy megakadályozza a kiszáradást és adj hozzá ízt, süss meg egy sültet félóránként.
Hogyan fésülsz megfelelően?
A serpenyő megfelelő meglocsolása érdekében tegyél hozzá plusz zsírt közvetlenül a fehérje főzése előtt (kezdetben ne adj hozzá felesleges zsírt, különben megég és/vagy megsül) étel). Amikor megolvad, döntse meg a serpenyőt ferdén úgy, hogy a zsír az egyik végén összegyűljön. Egy nagy kanál segítségével gyűjtse össze a zsírt, és öntse az ételre, egyenletesen bevonva.
Mit jelent sütni főzés közben?
A rántást egy főzési technika, amely magában foglalja a hús főzését vagy saját levével, vagy valamilyen készítménytípussal, például szósszal vagy páccal. A húst hagyjuk főni, majd időnként lekenjük a lével.
Mit jelent a sütés során a ráncolás?
Ne ijedjen meg a serpenyőben lévő zsiradék mennyisége: a sütéssel ellentétben a rántással csupán az ízesített vaj vagy olaj ízét tölti be az ételbe, és a legtöbb a zsír a serpenyőben marad, ha kész. … (Bár bizonyos esetekben, mint például a ropogós bőrű kacsánknál, a zsírt úgy készítik el, hogy a húst a saját zsírjában locsolja meg).
Mi a 3 fajta sütés?
A legtöbb olajat használó módszertől a legkevesebb sütésig a sütési módok a következők:
- Mély sütés (más néven merítésben sütés)
- Sütés a serpenyőben.
- Sütés közben.
- Sautéing.