Az
Annatto egy nagyszerű és természetes színezőanyag az élelmiszer- és kozmetikai ipar számára, a vöröses narancstól a halványsárgáig terjedő színválasztékkal.
Az annatto mesterséges szín?
Az
Annatto kivonat természetes élelmiszer-színezék, Európában E160b E-számon jegyzik, és sárga, narancssárga és narancsvörös színárnyalatokat biztosít. Európában több mint 200 éve használják, és az angol Red Leicester sajt és a francia Mimolette jellegzetes narancssárga színét adja.
Az annatto egy nadálytő?
Az Achiote és az annatto felváltva használatosak. Ezek a leggyakoribb nevek az örökzöld Bixa orellana cserje magjából kivont termékeknek- NEM nadálytő, és fűszerként a paprika vagy a cayenne helyettesítésére használható.… A magokat megszárítják, és egészben vagy őrölve használják konyhai fűszerként.
Az annatto élelmiszer-adalékanyag?
Az
Annatto egy természetes élelmiszer-adalékanyag, amely számos előnnyel jár, beleértve a gyulladás csökkentését, a szem és a szív egészségének javulását, valamint az antioxidáns, antimikrobiális és rákellenes tulajdonságokat.
Mi a három leggyakoribb pigment az annatto magokban?
A jelen lévő fő pigment a cisz-bixin; kisebb komponensként a transz-bixin, a cisz-norbixin és a transz-norbixin is jelen van (lásd a 4.1 pontot a kémiai összetételről). Az annattofa Közép- és Dél-Amerikában őshonos, ahol magjait fűszerként használják a hagyományos főzés során.
