Helyes, hogy az egyház az escargot-ot halnak tekintette böjt céljából, de az escargot szárazföldi csigára utal (sok tengeri csigát is esznek). Szárazföldi csigákat, nemcsak az igazi escargot-ot (Helix pomatia) eszik évente hatalmas mennyiségben számos európai országban (nem csak Franciaországban).
Escargot a tengerből származik?
Az
Escargot (IPA: [ɛs.kaʁ.ɡo], franciául csigák) főtt szárazföldi csigákból álló étel Gyakran előételként és előételként szolgálják fel. Franciaországban és Indiában gyakori (különösen a naga nép körében). … Az escargot szót néha a gyakran fogyasztott élő csigákra is használják.
A tengeri csigák ugyanazok, mint az escargot?
1 Válasz. Csigákhoz szárazföldi csigákat használnak. Leggyakoribbak a Helix pomatia, Helix aspersa és Helix lucorum fajok.
Hol szüretelik be az escargotot?
A Helix aspersa, a locurum és a pomatia Európa különböző régióiból származik, de mindhárom fő ehető csigafaj virágzik az Alpokat körülvevő kelet-franciaországi vadonban A csigák gyakran láthatók heves esőzések után a francia vidéken csúszva élelmet keresni.
A csigákat a tengerből eszi?
Az Egyesült Államokban számos puhatestűfajtát tengeri csigának neveznek. Csak néhányan ehetőek … Az ehető tésztafélék pihentetést igényelnek, mielőtt kinyitják az operculumot, a kagylójukon lévő csapóajtókat, és hozzáférhetővé teszik a húsukat a szakács számára. Sok receptben használják a kisebb és könnyebben főzhető gyöngyvirágot.
