Míg a gombákat régóta tanulmányozzák a ráktól a depresszióig terjedő betegségekre kifejtett hatásuk miatt, az olyan fajták, mint a maitake, a morel, a rókagomba, az osztriga és a shiitake mind tartalmaznak természetes anyagokat. D-vitamin szintje, ha napfénynek vannak kitéve.
Van a bolti gombákban D-vitamin?
Minden gyakran fogyasztott gomba tartalmaz D-provitamint4 , ami potenciális D-vitaminforrássá teszi őket4ha UV-sugárzásnak van kitéve [9].
Mely gombák tartalmazzák a legtöbb D-vitamint?
A legtöbb D-vitamint a shiitake szárított kopoltyúkkal találták meg, amelyeket két napon keresztül, napi hat órán át napfénynek tettek ki. Ezekben a gombákban a D-vitamin szintje 100 NE/100 grammról közel 46 000 NE/100 grammra emelkedett (lásd a táblázatot).
A fehér gombákban sok a D-vitamin?
Gomba
A dúsított élelmiszerek kivételével a gomba az egyetlen jó növényi D-vitaminforrás. Az emberekhez hasonlóan a gombák is képesek szintetizálni ezt a vitamint UV fény hatására (27).
A főzés gomba tönkreteszi a D-vitamint?
05/6 A főzés nem pusztítja el a D-vitamint!