Az antocianinok a fenilpropanoid-útvonalon keresztül szintetizált flavonoidoknak nevezett molekulák szülőcsoportjába tartoznak. A magasabb rendű növények minden szövetében előfordulnak, beleértve a leveleket, szárakat, gyökereket, virágokat és gyümölcsöket. Az antocianinok antocianidinekből származnak cukrok hozzáadásával Szagtalanok és mérsékelten összehúzó hatásúak.
Hogyan termelődnek az antocianinok?
Az antocianinok vízben oldódó pigmentek, amelyek a színes növényi sejt citoplazmájában a flavonoid útvonalon termelődnek. szétszórják a növényi szövetekben, hogy ezek a szervek vörös színben jelenjenek meg számunkra.
Hol találhatók az antocianinok?
Antocianinok bőségesen találhatók növényekben, beleértve a vöröses-lilás vagy vöröstől a kékig terjedő színű gyümölcsöket, leveleket, virágokat, gyökereket és szemeket. Az antocianin és antocianidin típusait gyümölcsökben és zöldségekben határozták meg.
Az antocianin természetes pigment?
Az antocianinok a természetben előforduló pigmentek, amelyek a flavonoidok csoportjába tartoznak, amely a polifenolcsalád egy alosztálya. Az emberi táplálkozás gyakori összetevői, mivel számos élelmiszerben, gyümölcsben és zöldségben megtalálhatók, különösen a bogyókban és a vörösborban.
Tartalmaz a banán antocianint?
Az antocianinokat 10 vadon élő banánfaj hím felleveléből izolálták (Musa spp. … egy, Musa sp. 2 és M. acuminata fajok, amelyek majdnem vagy teljesen antocianint tartalmaznakpigment a pelargonidin-3-rutinozid kivételével, beleértve a nem metilezett és metilezett antocianinokat is.
