Hagyományosan a Wiener Schnitzel egy szelet borjúhúsból, amelyet egy puhítóval vékonyra vernek, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába mártják (ebben a sorrendben), és aranyszínűre sütik. … Valóban rendkívül népszerű étel az osztrák otthonokban, bár a családok többsége sertéshúst használ, nem pedig borjúhúst (lásd később).
Használ sertéshúst a Wienerschnitzelben?
A legtöbb amerikai a szeletet a bécsi szelethez köti. A „wienerschnitzel” valójában földrajzilag védett kifejezés Németországban és Ausztriában, és csak borjúhúsból készíthető. … Az egyetlen különbség – A német szelet sertéshúsból készül (én preferált) borjúhús helyett.
A szelet sertéshúsból készül?
A "Schnitzel" avatatlanok számára németül a "szelet" kifejezést jelenti, amelyet általában borjúhúsból készítenek, és vékonyra dörzsölnek, panírozzák és sütik. Ami ezt a szeletreceptet illeti, vékonyra vágott sertésszeletből készül Azok, akik egy gyors, hétközi vacsorára vágynak, elégedettek lehetnek ezzel. Imádom.
Mi a különbség a szelet és a bécsi szelet között?
Németországban a Schnitzel kifejezés általában szeleteket jelent, nem csak rántott, sülteket. A Schnitzel Wiener Art (bécsi stílusú szelet) egy felvert, rántott és sült szelet, gyakrabban készül sertéshúsból, mint borjúhúsból A Jägerschnitzel keletnémet változata Jagdwurst kolbászból, szósz nélkül készül.
Miért hívják sertésszeletnek?
A szelet eredetét illetően sok olyan forrás létezik, amelyek az időben visszamenőleg megemlítik a húsdarabok szeletekkel való puhításának folyamatát… A marhahús inkább széles körben elérhető, mint a borjúhús vagy a sertéshús, ezért a német bevándorlók elkezdték marhahúst beépíteni a szeletbe sertés- vagy borjúhús helyett.
