A kelkáposzta egy sötét, leveles zöld ehetsz nyersen vagy főzve is. Ez a szuperétel a római idők óta a tányérokon van, és régóta elterjedt Európa nagy részén. A zöldség a káposztafélék családjából származik, amely magában foglalja a brokkolit, a karfiolt és a gallérokat is.
A kelkáposztát jobb nyersen vagy főzve enni?
A vizsgálatok azonban kimutatták, hogy főzés csökkentheti tápanyagtartalmát, beleértve az antioxidánsokat, a C-vitamint és számos ásványi anyagot (2, 7). … Míg a nyers kel büszkélkedhet a legmagasabb tápanyagtartalommal, a tanulmány megállapította, hogy a gőzölés megtartotta a legtöbb antioxidánst és ásványi anyagot, összehasonlítva más főzési módszerekkel (7).
Biztonságos nyers kelkáposztát enni?
Egy szuperfood leveles zöld, kelkáposzta nyersen fogyasztható (mint ahogy az is, nem fogsz meghalni), de ezt mértékkel tedd.
A kelkáposzta mérgező az emberre?
Az
EWG kiemeli a peszticid-maradványokat, mert egyes tanulmányok összefüggésbe hozták a vegyi anyagoknak való kitettséget egészségügyi problémákkal, beleértve a termékenységgel és az agy fejlődésével kapcsolatos problémákat, sőt még a rákot is. A kelkáposztáról készült legutóbbi jelentés Dacthal nyomait találta, amelyet a Környezetvédelmi Ügynökség lehetséges emberi rákkeltőnek minősített
Milyen mellékhatásai vannak a nyers kelkáposzta fogyasztásának?
A kelkáposzta puffadást is okozhat olyan embereknél, akiknek nehezen emésztik meg a FODMAP-okat. Ha Ön C. diff fertőzésben szenved, a keresztes virágú zöldségek gyomor-bélrendszeri zavarokat is tapasztalhatnak. A kelkáposzta magas az oxálsav néven ismert antitápanyagban.
Tips for eating raw kale (without gagging)
