Rizsszerű megjelenése ellenére a kuszkusz búzadarából készül, amely durumbúza szemcséje. Ezért nem gluténmentes.
Mi a gluténmentes alternatívája a kuszkusznak?
A rizses karfiol, a farro, a rövid szemű rizs, a cirok, a quinoa és a köles gluténmentesek, és sok ételben használható a kuszkusz helyett.
A quinoa gluténmentes?
Igen, a quinoa gluténmentes. A quinoa (ejtsd: keen-wah) gluténmentes, és kiváló alternatívája a gluténtartalmú gabonáknak.
Melyik gabona nem tartalmaz glutént?
Gluténmentes teljes kiőrlésű gabonák
- quinoa.
- barna rizs.
- vadrizs.
- hajdina.
- cirok.
- tápióka.
- köles.
- amarant.
A kuszkusz vagy a quinoa gluténmentes?
Például, mivel a kuszkusz búzából készül, magas gluténtartalmú – ez a fehérje túlnyomórészt a búzában, árpában és rozsban található. Ezért előfordulhat, hogy nem alkalmas cöliákiában vagy lisztérzékenységben szenvedők számára (20). Ezzel szemben a quinoa természetesen gluténmentes.
