A szezámmag evés előtti áztatása lehetővé teszi a magvak kicsírázását, ami elősegíti az emésztést. Kiűzi a magvakban lévő rejtett méreganyagokat is. … A szezámmag áztatása visszatartja a fitinsav jelenlétét is, amelyről azt gondolják, hogy keserű ízű lesz a mag, és csökkenti a táplálkozási előnyeiket.
Mi történik, ha beáztatja a szezámmagot?
Ha ezeket a magokat egy éjszakán át áztatja, segíti a kalcium és ásványi anyagok felszívódását a magokból, valamint csökkenti a bennük található oxálsav hatását, megakadályozzák a tápanyagok felszívódását.
Mely magokat áztassuk be fogyasztás előtt?
A fenyőmag, a napraforgómag, a görögdinnyemag és a tökmag mind olyan mag, amelyet be kell áztatni. Áztatási módszerük a dió áztatását utánozza: Minden 4 csésze nyers maghoz fedjük le szobahőmérsékletű, két centiméternyi szűrt vízzel és 2 tk. tengeri só. Jól keverjük össze, hogy a só feloldódjon.
Hogyan aktiválja a magokat?
A diófélék és magvak aktiválása…
- Egy tálban/kancsóban oldjunk fel sót annyi szűrt vízben, hogy ellepje az aktivált dió/mag mennyiségét.
- Tegye a választott diót vagy magot egy nagy tálba.
- Fedjük le sós vízzel.
- Áztasson a szükséges számú órát.
- Szűrje le és öblítse le a diót.
Miért áztatják a magokat egy éjszakán át vízben?
A magok áztatásával gyorsan megnövelheti a magok körüli nedvességtartalmat, ami azt jelzi a magnak, hogy most már biztonságosan termeszthető. És végül, bizonyos típusú magok esetében valójában csírázásgátlókat tartalmaznak, amelyek célja, hogy megakadályozzák a mag csírázását a gyümölcsben.
