Míg a kuszkusz tartalmaz fontos tápanyagokat, például fehérjét és szelént, magasabb az egyszerű szénhidrátokban is, amelyek cukorrá metabolizálódnak, és megnövelik a vércukorszintet, mondja a Connecticutban működő fórum. okleveles kardiológus Garth Graham, M. D.
A kuszkusz jó a cukorbetegeknek?
Bár a kuszkusz korlátozott mennyiségű vércukorszint-csökkentő fehérjét tartalmaz, meglehetősen magas szénhidráttartalommal rendelkezik, csészénként 36 grammot (157 grammot) tartalmaz (1). A vércukorproblémákkal küzdőknek vagy cukorbetegeknek óvatosnak kell lenniük, amikor mérsékelten vagy magas szénhidráttartalmú ételeket fogyasztanak.
A kuszkusz jobb, mint a rizs cukorbetegek számára?
A kuszkusznak is magasabb a glikémiás indexe, mint a többi teljes kiőrlésű gabonának, súlya 65, míg a barna rizs GI-je 50 és a bulgur 48. Cukorbetegeknek jobb, ha választanak alacsonyabb glikémiás indexű élelmiszerek a jobb vércukorszint fenntartása érdekében.
Miért jó a kuszkusz a cukorbetegeknek?
A gyöngykuszkusz alacsony cukortartalmú és alacsonyabb a glikémiás indexe A Canadian Diabetes Association szerint az alacsonyabb GI-értékkel rendelkező élelmiszerek segíthetnek a vércukor- és koleszterinszint szabályozásában. segít megelőzni a szívbetegségeket és a 2-es típusú cukorbetegséget. A gyöngykuszkusz zsírmentes.
Mely gabonafélék nem emelik a vércukorszintet?
Vásárláskor vagy étkezés közben válassza a teljes kiőrlésű gabonát ( mint köles vagy quinoa) a „fehér szemek” helyett. A fehér szemek magas szénhidráttartalmúak, és kiugrásokat okozhatnak. A teljes kiőrlésű gabonák nagyobb mennyiségű rostot, fitokemikáliát és tápanyagot tartalmaznak, és segíthetnek a vércukorszint szabályozásában.
