Kokum jó az emésztőrendszer javítására. A Kokum lé szedése javítja az emésztési tüzet, és segíti az ételek könnyű emésztését Ushna (forró) jellege miatt. Ez segít az emésztési zavarok miatti savasság kezelésében.
A kokum jó gáznak?
Biológiailag aktív vegyületet – hidroxi-citromsavat – tartalmaz, amely segít az emésztés javításában. A Kokum küzd az emésztési problémákkal, mint például a puffadás, a savasság és a székrekedés.
Mi a kokum pH-ja?
Színtelenné válik pH-n 4,5. 4,5 pH-érték felett kékre változik. A kokum stabilizált antocianin kivonatát Bhaskaran és Mehta [43] fejlesztette ki, ahol a kokum kivonatot antioxidánsok hozzáadásával stabilizálták a színmegtartás elősegítése érdekében.
Hogyan szeded a kokumot?
A teljes Kokum elfogyasztásához áztassa vízbe egy éjszakára, és vonja ki a levét. Hűtőben pár napig tárolhatod. Kokumot is hozzáadhat curryihoz és dalaihoz. A piacon kapható por vízzel összekeverve lé készíthető.
Melyik a jobb kokum vagy tamarind?
A
Kokum a kedvelt savanyítószer Goában, Maharashtra, Karnataka és Gujarat egyes részein. … A tamarind élesebb csípős, míg a kokumot lágyabb, már-már virágos fanyar íz jellemzi. Használja a kokumot currykban, dalokban és italokban, és adjon egyedi goai ízt ételeihez.
