A magától kelő liszt helyett az univerzális lisztet hagyja ki a sütőport és csökkentse a só mennyiségét az eredeti receptben. Ez jól működik gyors kenyerekhez, kekszekhez és olyan receptekhez, amelyek nem tartalmaznak szódabikarbónát vagy savas összetevőket.
Mi történik, ha sima liszt helyett önkelesztő lisztet használ?
Az önkelesztő liszt helyettesítheti a sima lisztet? Igen és nem. Ha a recept sima lisztet ír elő sütőpor (vagy más kelesztőszer) hozzáadásával, akkor helyette önkelesztő liszt használható, egyszerűen hagyd ki a kelesztőt.
Mikor ne használjunk magától kelő lisztet?
Mikor ne használjon magától kelő lisztet
Ne használjon magától kelő lisztet élesztős kenyerekhez vagy kovászhoz. Általános szabály, hogy valószínűleg nem kíván önkellő lisztet használni, ha egy másik, a receptben megkívánt kelesztőszer is van, például élesztő vagy szódabikarbóna. A kelesztő lisztben elegendőnek kell lennie.
Bátran használok-e önkelesztő lisztet?
Nem. Ha a recept sima vagy önkelesztő lisztet ír elő, fontos megjegyezni, hogy ez a két összetevő nem felcserélhető, és a receptben javasolt lisztet kell használni az esetleges kelesztőszerekkel, például sütőporral vagy szódabikarbónával.
Én kelesztő vagy univerzális lisztet használjak?
Az univerzális liszt sokoldalú, mivel átlagos mennyiségű fehérjét tartalmaz. … Önmagán kelő lisztet csak akkor használjon, ha egy recept magától kelő lisztet ír elő, mert sót és sütőport (ami egy élesztő) adták hozzá, és egyenletesen oszlik el a lisztben.
