A Nantua szósz egy klasszikus francia szósz, amely a következőkből áll: egy bésamel szósz alap krém rák vaj rákfarok Nevét Nantua városáról kapta, amely a rákjairól ismert, és az à la Nantua kifejezést a klasszikus nyelvben használják. Francia konyha rákot tartalmazó ételekhez.
Miből készül a Nantua szósz?
Klasszikus francia szósz, a Nantua egy tejszínes tengeri szósz. Hagyományosan rákból készítik, de ebben a változatban garnélarák is található. A receptet leegyszerűsíti, ha garnélarákvajat vagy cserepes garnélarákot, valamint tejszínt adunk egy alap Béchamel szószhoz, amely egy vajból, lisztből és tejből készült fehér szósz.
Mi a nantuai anyaszósz?
Nantua szósz: tejszín, rákvaj és rákvaj hozzáadva bésamel szószhoz.
Mi a nantua az élelmiszertermelésben?
Nantua szósz (franciául: Sauce Nantua) egy klasszikus francia szósz, amely a következőkből áll: a bésamel szósz alap . krém . rákvaj . rákfarok.
Mi az a Soubise szósz?
A Soubise szósz hagymaszósz, bésamel szósszal, darált főtt rizzsel vagy tejszínnel sűrítve. Általában húsokhoz, vadhúsokhoz, szárnyasokhoz és zöldségekhez tálalják. Korábban gyakran használták hús bevonására. Először 1836-ban dokumentálták.
