A Daikon oroshi frissen reszelt daikonból (japán fehér retek) készült fűszer. A Daikon oroshiról ismert, hogy segíti az emésztést, és általában hússal, hallal és sült ételekkel fogyasztják. A Daikon az emésztőenzimek kiváló forrása, amelyek könnyebben felszívódnak, ha a nyers daikont lereszelik.
Mi az Oroshi japánul?
Az
Oroshi (颪, világít, lefelé szél) a japán kifejezés a hegy lejtőjén erősen fújó szélre, esetenként erős széllökésekként, amelyek károkat okozhatnak.. Az Oroshi egy erős helyi szél a Kanto-síkságon, Honshu középső részén, a Csendes-óceán oldalán.
Miért esznek a japánok daikont?
Ízén és sokoldalúságán túl a nyers reszelt daikon azért is vált népszerűvé, mert az emésztést segítő jótékony hatásúnak tartottákSok élelmiszer-mítosszal ellentétben azonban ez a hiedelem azóta bebizonyosodott. A nyers daikon az amilázt, a lipázt és a proteázt emésztőenzimeket tartalmazza.
Hogy eszed a daikon Oroshit?
A Daikon oroshi egy fűszer, ezért nem fogyasztják önmagában. Vagy a főételhez fogyasztjuk, vagy más fűszerekkel keverjük. Például amikor grillezett halat eszel, sokan vesznek egy darab halat, és egy adag daikon oroshival fogyasztják el.
Mi az Oroshi Udon?
Az Oroshi soba hideg soba tészta, amelyet húslevesben szolgálnak fel különféle feltétekkel Gyakran fogyasztják nyáron. A zaru soba-val ellentétben sokféle feltétet adhatunk az ételhez, és nyáron, amikor már kisebb az étvágyunk, az oroshi soba remek könnyű ételt készít. Hozzávalók 4 személyre szolgálnak.
