A demerara cukor helyettesítői közé tartozik bármilyen barna cukor, különösen világos barna cukor, turbinado cukor vagy muscovado cukor egyenlő mennyiségben. (A sötétbarna cukrok erősebb melasz ízt adnak hozzá.) Használhat kristálycukrot is, de íz- és állagbeli különbségek lesznek.
Mit használhatok, ha nincs demerara cukrom?
Ha nincs kéznél demerara cukor, a turbinado sugar az előnyben részesített helyettesítő, mivel durva állaga jobban illeszkedik a demerara cukor állagához.
Ezek a legjobb helyettesítői a demerara cukornak:
- Turbinado cukor.
- Világos barna cukor.
- Szemes cukor.
- Csiszolócukor.
Milyen cukor azonos a Demerarával?
Azonban egy barna cukor hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, feltéve, hogy bizonyos kompromisszumot kötnek. A nyers nádcukor alternatívaként használható azon pékek számára, akik durva állagú és a demerara cukorhoz hasonló ízprofilú terméket keresnek.
Használhat sötétbarna cukrot Demerara helyett?
Egy csipetnyiben a sötétbarna cukor felhasználható a demerara cukor helyettesítésére. A sötétbarna cukor magasabb melasztartalma azonban több karamell/karamell ízjegyet tartalmaz a demerara cukorhoz képest. Továbbá, mivel a demerara cukorhoz képest sötét színű, az étel gazdag ízű és sötét színű lesz.
A barna cukor ugyanaz, mint a Demerara?
A normál barna cukor sötét és nedves, és olyan feladatokhoz használható, ahol több melaszra vágyik. A Demerara cukor még sötétebb, nagy kristályokkal, amelyek ropogós textúrát adnak neki. … Ne keverje össze a barna cukrot a „nyers” vagy „ültetvényes” cukorral, amely általában nem puha.
