A Casease egy enzim, amelyet egyes baktériumok termelnek a tejfehérje kazein hidrolizálására.
A Casease egy proteáz?
A proteázt/kazeázt tartalmazó szervezetek a kazeint kisebb peptidekre, polipeptidekre és aminosavakra bontják, amelyek könnyebben bejutnak a sejtbe az anyagcsere érdekében.
Mi az a Casease?
: egy enzim, amelyet egyes baktériumok alkotnak, amely lebontja a kazeint, és amelyet a sajtok érlelésére használnak.
Milyen enzim szerepel a kazein hidrolízis tesztben?
Az enzim kazeináz kiválasztódik a sejtekből (exoenzim) a környező közegbe, katalizálva a tejfehérje, az úgynevezett kazein lebontását kis peptidekre és egyedi aminosavakra. amelyeket aztán a szervezet felvesz energia felhasználásra vagy építőanyagként.
Mi a Casease hordozója?
Kazein táptalaj: A kazein tápközeg a kazein szubsztrátot tartalmazza, amely egy fő tejfehérje. Azok a szervezetek, amelyek proteázt és/vagy kazeázt termelnek, és képesek a kazeint hidrolizálni, kiürülési zónát mutatnak a mikroorganizmus növekedése körül.