A búzasör egy felsőerjesztésű sör, amelyet a malátázott árpa mennyiségéhez képest nagy arányban búzával főznek. A két fő fajta a német Weizenbier és a belga witbier; más típusok közé tartozik a Lambic, a Berliner Weisse és a Gose.
Mitől lesz egy sör Hefeweizen?
A Hefeweizen egyfajta weiss sör – németül a „fehér sör”. Maga a Hefeweizen németül „élesztő búzát” jelent. A >50% búzából álló weiss söröket a banán és a szegfűszeg, sőt a vanília vagy rágógumi erős jelenléte jellemzi az illatban és az ízben.
Honnan lehet megállapítani, hogy a sör búzasör-e?
A búzasör minden olyan sör, amely legalább 50 százalékban búzából készül, ami sokkal nagyobb arányban áll, mint más sörök, amelyek elsősorban árpából, rozsból vagy adalékanyagokból, például rizsből és kukoricából készülnek. A búzasörök annyiféle stílusban kaphatók, amennyit csak el tudsz képzelni, de általában könnyűek, nyáriasak és frissítők
Mik azok a Witbiers?
A
Witbier, fehér sör, bière blanche, vagy egyszerűen witte egy árpa/búza, felsőerjesztésű sör, amelyet főleg Belgiumban és Hollandiában főznek. Nevét a szuszpendált élesztőről és búzafehérjékről kapta, amelyek miatt a sör hidegen homályosnak vagy fehérnek tűnik.
A Hefeweizen lager vagy sör?
A felső erjesztésű stílus a hefeweizent sörként jelöli Általában ropogós, iható főzet, alacsony vagy mérsékelt alkoholtartalommal. A szuszpendált élesztő zavaros megjelenést kölcsönöz a hefeweizennek, ami a legfigyelemreméltóbb tulajdonsága. Ezzel szemben a német pilsner egy alsó erjesztésű láger.
