Ez nem igaz. A mustármag tompaszürke, barna színű. A feltűnő, merész sárga szín valójában a turmeric nevű növény alanyából származik. A kurkumát Dél-Ázsia esős, nedves trópusi erdeiben őshonos növény évszázadok óta használják természetes élelmiszerfestékként.
Miből készül a sárga mustár?
A sárga mustár sárga mustárpor összekeverésével készül valamilyen folyadékkal, például vízzel, ecettel, borral vagy sörrel, valamint sóval és egyéb fűszerekkel. A legegyszerűbb sárga mustár egyszerűen őrölt mustárból vagy száraz mustárporból és vízből készül.
Hogy ilyen sárga a mustár?
Fényes sárga színe a finomra őrölt sárga mustármag, valamint az erőteljes színező fűszer kurkuma kizárólagos használatából származik. Ezt a két összetevőt ecettel és vízzel, valamint néha néhány más enyhe fűszerrel összekeverve sűrű, kinyomható mártást kapunk.
Miből készül a mustár?
Az üvegben elkészített mustár szárított mustármag, víz és valamilyen más folyadék, jellemzően ecet keveréke A száraz mustár vagy mustárliszt a szárított magvak finomra őrlése por. Az üzlet fűszer részlegében található, és más típusú elkészített mustárok alapja (erről bővebben lentebb).
Mi a különbség a mustársárga és a sárga között?
A mustárnak különböző fajtái vannak, és ezek egészen másak, ha arról van szó. Mi a különbség a dijoni mustár és a sárga mustár között? A legnagyobb különbség a a két típus fűszerezésében és ízében van. A dijoni mustár halványsárga színű, míg a sárga mustár élénksárga.
