A nap, amikor meg szeretné sütni a fagyasztott, formázott challa tésztát:
- Vedd ki a fagyasztott challah tésztát a zacskókból.
- Tegye őket arra a tálcára vagy tepsibe, amelyben meg szeretné sütni.
- Üljenek ott leolvasztani, majd (remélhetőleg) felkelni.
- Amikor megkelt, lekenjük felvert tojással, és a szokásos módon sütjük.
Hogyan frissíted a fagyasztott challah-t?
Ha azt szeretné, hogy meleg legyen, melegítse elő a sütőt, tegye a challah-t a sütőbe, majd kapcsolja ki a sütőt. A maradék hőnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy átmelegedjen, de ne süljön tovább.
Hogyan kell kiolvasztani a challah tésztát?
A felolvasztáshoz tegye a zacskókat a hűtőszekrénybe, hogy egy éjszakán át felolvadjon. Az első emelkedés akkor következik be, amikor felolvadnak. Vegyük ki a hűtőszekrényből, és hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni, mielőtt fonni. Hagyja újra kelni sütés előtt.
Emelkedni fog még a fagyott challa?
Challahnak két kelesztésre van szüksége: az első kelesztés a tészta elkészítése után történik, a második kelesztés a formázás után, mielőtt a sütőbe tenné. Tehát, ha formázatlanul fagyasztja le a challah tésztáját, akkor az kiolvad, ez lesz az első kelés. Befonod, majd újra megkel, és megsütöd.
Lefagyaszthatja a challah tésztát sütés előtt?
Hogyan kell lefagyasztani a challah tésztát: … A tészta így 2-3 hónapig tárolható. Ha készen áll egy kis friss challahra, vegyen ki egy zacskó fagyasztott tésztát a fagyasztóból, és tegye be a hűtőbe péntek reggel, hogy kiolvadjon.
