A palaver szósz vagy palava szósz vagy plasas egyfajta pörkölt, amelyet széles körben fogyasztanak Nyugat-Afrikában, beleértve Ghánát, Libériát, Sierra Leonét és Nigériát. A palaver szó a portugál nyelvből származik, és beszélgetést, hosszas vitát vagy veszekedést jelent. Nem világos, hogy ez hogyan vezetett a pörkölt nevéhez.
Miből készül a palava szósz?
Palaver szósz (más néven palava szósz) egy ghánai zöld leveles pörkölt, amely gyakran hús és szárított hal keverékéből áll, egy edényben főzve, buja zöld levelekkel együtt. zöldségek, például taro levelek, spenót vagy amaránt levelek (calaloo). A keserűdinnye őrölt magvait is hozzáadjuk.
Mi az a Plasas?
Nem egy adott receptre, hanem inkább egy bizonyos ételfajtára vonatkozik: a Plasas egy szósz, amely valamilyen zöldségfélékből áll (akár spenótból, gallér zöldjéből, kelkáposzta stb.), valamilyen húsfajta, mogyoróvaj ízesítésére és sűrítésére, valamint gyakran szárított hal. Általában valamilyen keményítőtartalmú körettel tálalják.
Miből van a fufu?
Keményítőtartalmú ételekből áll – mint például manióka, jamgyökér vagy útifű-, amelyeket megfőztek, dörzsöltek és golyócskákra gömbölyítettek; a dörzsölési folyamat, amely általában mozsártörővel jár, fáradságos lehet. A fufut gyakran mártják mártásokba, vagy hús-, hal- vagy zöldségpörköltekhez fogyasztják.
Mi Gambia nemzeti étele?
Domoda Gambia nemzeti étele. Ez egy ízletes „földimogyoró-pörkölt” (földimogyoró), amely bármilyen zöldségből áll, amely csak éppen kapható, jellemzően sütőtökből vagy édesburgonyából, és egy szaftos alapból.
