Apró sárgás vajcsomók kezdenek megjelenni. Addig kavargassa, amíg két különálló anyagot lát az edényben: vékony fehér író és vastag sárga vajcsomók. Ez körülbelül 8-10 percet vesz igénybe.
Túl sokáig kavargathatja a vajat?
Ne törje túl a vajat. Ha így tesz, elveszti azt a szép sárga színt, és a vaj ismét sápadt lesz. Countryfarm életmód-tipp a vaj készítéséhez: A kavarás első 5 percében időnként nyissa ki a szellőzőnyílást.
Mi történik, ha tovább kavargatod a vajat?
Fizikai felkavarás addig keveri a tejszínt, amíg fel nem szakítja a tejzsírt körülvevő törékeny membránokat. Ha eltörik, a zsírcseppek csatlakozhatnak egymáshoz, és zsírcsomókat vagy vajszemeket képezhetnek.
Mennyi ideig tart a vaj kikaparása?
A tejszín felforralása: Kapcsolja be a mixert közepesen magas fokozatra. A tejszín először (körülbelül 2 percnél) felverődik, majd szemcsés lesz (körülbelül 3 perc). Addig verjük, amíg a szilárd massza (vaj) és a folyadék (író) elválik ( összesen kb. 5 perc).
Fel tudod verni a házi vajat?
Csak habosítsd még egy kicsit, látni fogod, hogy a zsír kezd elválni – ez a mi vajank. Más szóval, a „túlhabos tejszínhab”, ami a sütési recepteknél olyan gondot okoz, valójában jó jel vaj készítésekor. Azt mutatja, hogy a házi vajat már majdnem tálalni lehet.
