Adjon még egy tojást a brownie-tésztához, hogy tortaszerűbb brownie-kat készítsen.
Mitől lesz puhább a brownie?
Az üde brownie-k nagyobb zsír-liszt arányúak, mint a süteményekben Tehát adjunk hozzá több zsírt – ebben az esetben vajat és csokoládét. Egy süteményszerű tételben több liszt van, és sütőporra van szükség a kelesztéshez. A cukor és a tojás mennyisége nem változik, hogy fukar vagy sütemény leszel.
Mit tesz egy extra tojás a brownie-val?
Ha egy extra tojást adsz a brownie-keverékhez, tortaszerű brownie-t kapsz, nem pedig sűrű, rágós brownie-t. Az extra tojás növeli a térfogatot, és lágy, könnyű textúrát hoz létre. A legtöbb brownie-keverék útmutatást ad arra vonatkozóan, hogyan módosítható egy szabványos recept tortaszerű brownie-k készítéséhez.
Mitől lesz a brownie rágós a süteményhez képest?
A rágós brownie sűrű (mint a döcögős brownie), de rágás közben kicsit „harapottabb” vagy rugalmasabb állagú. … Az Ultimate Cakey Brownies receptjében van a legkevesebb vaj, cukor és liszt. Egy kis kukoricaszirupot adunk hozzá a nedvesség megőrzése érdekében.
A brownie-nak puhának vagy süteménynek kell lennie?
A barnáknak sűrűnek, nedvesnek és fodrosnak kell lenniük. "süss még 5 percig", hogy süteményesebb legyen az eredmény.
