Néha a dolgok elromlanak, és a zsír kiválik a tésztából, így a sült brownie szemcsés és zsíros lesz. Ha ez megtörténik, próbálja meg keverjen hozzá egy csepp tejet, hogy a keverék visszaálljon.
Miért lett olajos a brownie?
A brownie olajos
A zsír, mint a vaj, túl magas A brownie-keverék sütés közben buborékossá válik, és a brownie teteje is olajos lesz. A másik ok a felhasznált vaj és csokoládé minősége. A jó minőségű csokoládé és vaj erősen ajánlott.
Hogyan javítod a kevert brownie tésztát?
A tészta túlkeverése
A túlkeverés elkerülése érdekében a Taste of Home kulináris asszisztense, Mark Neufang azt javasolja, hogy hagyja ki az elektromos kézi vagy állványos mixert. Ehelyett azt javasolja, hogy egy habverővel keverje össze a nedves összetevőket, majd egy szilikon spatulával hajtsa bele a lisztet és a többi száraz hozzávalót
Tudsz browniet újrasütni?
Igen, tökéletesen jó visszatenni az alulsült brownie-kat a sütőbe, még akkor is, ha néhány órára a pulton hűlni hagyta. Tedd vissza a brownie-kat a tepsibe, melegítsd elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra, és süsd addig, amíg el nem sülnek.
Hogyan távolítja el a felesleges olajat a brownie-kból?
Extra olaj vagy víz
Ha sok olajat vagy vizet adott a keverékhez, akkor extra száraz összetevőkkel kell kompenzálnia. Hozzá kell adnia néhány további lisztet, hogy egyenletessé tegye a keveréket. Csak szemügyre vegye a szükséges mennyiséget, vagy evőkanállal adja hozzá, hogy óvatos legyen, amíg megfelelő lesz az állaga.
