A University of Illinois Extension azt javasolja, hogy vagy csíra nélküli puha, töpörödött vagy ráncos burgonyát ne egyen… A fény hatására a burgonya klorofillt és szolanint is termel. A szolanin keserű ízű, és irritálja az emésztőrendszert, ami nagy mennyiségben bénulást okozhat.
Ehető a ráncos burgonya?
Az emberek gyakran elgondolkodnak azon, hogy a burgonyát fel kell-e használni vagy ki kell-e dobni, ha kicsírázik. … Ha azonban a burgonya ráncossá vált, a legjobb, ha a burgonyát egyszerűen kidobjuk Amikor zöldes lesz. A zöld árnyalatú burgonya az, amely fénynek volt kitéve, ezért szolaninszintje megemelkedik.
Tudsz ráncos burgonyát főzni?
Ha a burgonya nem olyan feszes, mint régen, és a héja kissé ráncossá kezdett válni, jól megenni. Az ilyen gumókat kissé nehéz meghámozni, és határozottan jobban beválnak a burgonyapürébe, mint a friss krumpliba.
Beteg lehet attól, hogy egy régi burgonyát eszik?
A rossz burgonya fogyasztása szolaninmérgezést okozhat. A tünetek közé tartozik a fejfájás, hányás, láz, gyomorgörcs és légzési nehézség. Egyéb tünetek közé tartozik a hasmenés, a sokk és a hallucinációk.
Mikor ne egyél burgonyát?
Ezenkívül a burgonya kihajtásakor a burgonyában lévő keményítő cukorrá alakul. Ha a burgonya szilárd, akkor a legtöbb tápanyag sértetlen, és a csírázott rész eltávolítása után fogyasztható. Azonban ha a burgonya zsugorodott és ráncos, nem szabad megenni.
