A szalonna származhat a sertés hasából, hátából vagy oldaláról - lényegében bárhonnan, ahol kiemelkedően magas a zsírtartalom. Az Egyesült Királyságban a hátsó szalonna a legelterjedtebb, de az amerikaiak jobban ismerik a „csíkos” szalonnát, más néven oldalbacont, amelyet sertéshasból vágnak ki.
Tehenekből származik a szalonna?
Ahhoz, hogy megértsük, mi az a marhaszalonna, segít emlékezni arra, hogy mi is a közönséges szalonna: egy szelet sertéshas, amelyet pácolnak, füstölnek, majd vékonyra szeletelnek. Szerencsére a tehénnek is van hasa, és innen kapjuk a marha szalonnát.
Honnan származik a szalonna és hogyan készül?
Hagyományosan a szalonnát úgy készítik, hogy a sertés karaj vagy hasát bedörzsölik só és fűszerkeverékkel, és a hústegy hétig hagyják, mielőtt meleg vízzel megmossák., szárítva és füstölve. És továbbra is vásárolhatsz így készült szalonnát, ha hajlandó vagy fizetni érte.
A szalonna disznóbel?
VÁLASZ: A sertéshas, akárcsak a szalonna, a sertés aljából vagy a hasából indul ki. De ne úgy gondolja a „has” szót, mint a gyomorban, inkább a hús fut a disznó alsó oldalán. A sertéshas pácolatlan, füstöletlen és szeleteletlen szalonna.
A bacon valóban kutyahús?
A szalonna sertésből származik. Az állat betakarítása után a tetemet több különböző részre bontják. Az egyik ilyen szakasz az ágyékot, a bordákat és a hasat tartalmazza.
