Nem radioaktív Amikor a részecskék eltalálják a célanyagot, más nagy energiájú részecskéket szabadíthatnak fel. … A radioaktív anyagokat (gamma-besugárzás) vagy az elektronsugarat forrásként használó élelmiszer-besugárzók pontos energiájú sugárzást bocsátanak ki, ami lehetetlenné teszi bármilyen mennyiségű sugárzás kiváltását
Miért használnak gamma-sugarakat az élelmiszerek besugárzására?
Ha az ételt besugározzák, energiát nyel el. Ez az elnyelt energia elpusztítja azokat a baktériumokat, amelyek ételmérgezést okozhatnak, hasonlóan ahhoz, ahogy a hőenergia megöli a baktériumokat az étel főzésekor. Késleltetik a gyümölcs érését, és megakadályozzák a zöldségek kihajtását.
Hogyan használják a gamma-sugarakat az élelmiszeriparban?
Az élelmiszerek besugárzása (ionizáló sugárzás alkalmazása az élelmiszerekre) olyan technológia, amely javítja az élelmiszerek biztonságát és meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát azáltal, hogy csökkenti vagy eltávolítja a mikroorganizmusokat és rovarokat Mint a tej pasztőrözése valamint a gyümölcsök és zöldségek befőzése, a besugárzás biztonságosabbá teheti az élelmiszereket a fogyasztók számára.
Használható-e a gamma-sugárzás élelmiszereken?
A gamma-sugárzásnak való kitettség nem teszi radioaktívvá az ételt. Az elektronsugarak és röntgensugarakat elektromos árammal állítják elő, amely ki- és bekapcsolható, és nem igényel radioaktív anyagot.
Miért sugározzák be az élelmiszereket alfa- vagy béta-részecskék helyett gamma-sugárzással?
A gammasugárzás az alfa- vagy béta-val ellentétben nem áll részecskékből, hanem egy instabil atommagból kibocsátott energia fotonjából áll. A sugárzás sokkal messzebbre képes eljutni a levegőn keresztül, mint az alfa vagy a béta, és minden 500 láb után (átlagosan) a felét elveszíti.
