Savas összetevők, például citrom hozzáadása lé, ecet és még gyümölcsök is a tejet és a joghurtot alvósíthatják. A teljes zsírtartalmú joghurtok használata csökkenti az alvasztó hatást, az alacsony hőmérsékleten történő főzés pedig ellensúlyozhatja a sav hatását.
Kevered a citromot és a joghurtot?
A citrom joghurttal történő fogyasztása több előnnyel jár, mint a joghurt önmagában, mivel a citrom C-vitamin vagy aszkorbinsav forrása. … Egy kis citrom hozzáadása a joghurthoz 31 mikrogrammal növeli a C vitamin bevitelét.
Miért adnak citromlevet a joghurthoz?
A citromlé aludni fogja a görög joghurtot
A citromlé felhasználható receptek alvasztására, ha szükséges, például házi sajt készítésére. Ez a citromlé mennyisége, amely a tejsavót alvasztóvá teszi.
A citromléből készít tejtúrót?
Amikor citromlevet vagy ecetet adunk a forró tejhez, majdnem azonnal aludni fog, de hideg tejhez adva még sokáig nem vált ki reakciót. … Amikor a tej megdermedt, a szilárd fehérjéket leszűrjük a folyékony savóból, és sajtot formázunk belőle.
Hogyan adhatok hozzá joghurtot alvasztás nélkül?
Először is mindig szobahőmérsékletű joghurttal főzzön Ha hagyja felmelegedni, mielőtt például forró csicseriborsópörkölthöz adná, csökkenti annak az esélyét, hogy aludjon. A joghurt stabilitását liszttel vagy kukoricakeményítővel is növelheti – csészénként 1/2-1 teáskanálnyi joghurtot keverjen hozzá, mielőtt egy edényhez adná.
