A kapronsav természetesen megtalálható különféle növényi és állati zsírokban és olajokban.
Mely élelmiszerek tartalmaznak kapronsavat?
A kapronsav táplálékforrásai
Glicerin-észterként fordul elő állati zsírokban, mint például a vajban, cheddarban és más sajtokban és a kókuszolajban. A kellemetlen, kecskékre emlékeztető szag szabadnak köszönhető, innen a neve is.
Honnan származik a hexánsav?
Ez egy zsírsav, amely természetesen különféle állati zsírokban és olajokban található, és egyike azon vegyszereknek, amelyek a ginkgo bomló, húsos maghéjának jellegzetes kellemetlen szagát kölcsönzik. A hexánsav számos élelmiszerben megtalálható, köztük tápiókagyöngy, húsleves, pekándió és ovális levelű bogyó.
Hol található a kaprinsav?
A kapricsav egy telített, közepes szénláncú zsírsav, 10 szénatomos gerincvel. A kaprinsav természetesen megtalálható a kókuszdió- és pálmamagolajban, valamint különféle emlősök tejében.
Mire használják a kapronsavat?
A kapronsav elsődleges felhasználása mesterséges ízesítőként használható észtereinek előállításában, valamint hexilszármazékok, például hexilfenolok gyártásában. A kapronsav sói és észterei kaproátok vagy hexanoátok néven ismertek.
