A habcsók általában készen áll miután száraznak tűnik, és ép alappal könnyen leemelhető a sütőpapírról Néha azonban, különösen nagy habcsók esetén, nehéz megállapítani, hogy a a központ megfelelően megsült. Nem baj, ha elég puha és mályvacukorszerű, de nem lehet ragacsos, mint a gumi.
Honnan tudod, hogy a habcsók elkészült?
A megsült habcsók pontos meghatározásához emelje le a tepsiről. Ha könnyen felhúzódik, készen áll. Ha nem, folytassa a sütést, és néhány percenként ellenőrizze, hogy készen van-e.
A habcsók átsülhet?
Kockázatok és veszélyek. A nyers tojásfehérjéből készült nyers habcsók szalmonellabaktériumot tartalmazhat, amely szalmonellózist okoz.… Ha jelen van, a szalmonella jellemzően a tojássárgájában található, de a fehérje nem tekinthető biztonságosnak A tojásokat pasztörizálni kell, vagy 160 F-ra kell főzni a szalmonella elpusztításához.
A habcsók megkeményedik, ahogy hűl?
A habcsók változékony lehet. … A habcsóknak nem szabad teljesen megkeményednie a sütőben. Míg az alacsony hő kiszárítja őket, a habcsók nem lesz kemény és ropogós mindaddig, amíg öt-tíz percig nem hűl le.
Hogyan javítod a rágós habcsókot?
A habcsókokat légmentesen záródó edényben négy-öt napig tárolhatja szobahőmérsékleten, vagy akár egy hónapig a fagyasztóban. Ha ragacsosnak vagy rágósnak tűnnek, Jackson és Gardner azt javasolja, hogy süssük 10 percig 200 fokon a ropogósság helyreállítása érdekében.
