Szinte bármilyen főtt tésztát lefagyaszthat, de a tészta főzési módja nagy változást hozhat, ha készen áll a kiolvasztásra. (Igazán nincs szükség a nyers tészták lefagyasztására, mert jellemzően egy-két év eltarthatósága van. Valószínűleg nem fog penészt vagy baktériumot tenyészteni a kamrában.)
Le tudod fagyasztani a főtt sima tésztát?
A főtt tészta tárolása a fagyasztóban
A tésztát kissé lehűtjük, majd meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal vagy étolajjal, és óvatosan összeforgatjuk (kb. 1 evőkanál olajat használjunk 8 uncia főtt tésztához. Ez segít megelőzni a a tészta ne tapadjon össze fagyott állapotban). Légmentesen záródó edényekbe vagy fagyasztózsákokba kanalazzuk. Akár 2 hónapig tárolható
Le lehet fagyasztani a kevert tésztát?
Igen, nyugodtan lefagyaszthatja a rántott tésztát és zöldségeket. Ügyeljen arra, hogy légmentesen záródó edényben tárolja, és azonnal tegye be a fagyasztóba.
Le tudod fagyasztani és felmelegíteni a tojásos tésztát?
Feltéve, hogy a tojásos tésztákat a hűtőszekrényben olvasztotta fel, nem pedig a mikrohullámú sütőben vagy a munkalapon, biztonságosan lefagyaszthatja őket. Azonban a tojásos tészta többszöri lefagyasztása károsíthatja az állagát, és megpuhulhat.
Le tudod fagyasztani a csomagolt tésztát?
A nyers tészta tovább marad frissebb, mint főtt partnere, különösen fagyasztva. A főzetlen tésztát légmentesen záródó fagyasztótartályba vagy műanyag fagyasztózacskóba helyezheti. Még jobb, ha vákuumzárral rendelkezik, vákuummal zárja le a zacskót a frissesség maximális szintjének megőrzése érdekében.
