A borban vagy a mézsörben a gáztalanítás célja az élesztő javára. A mézsör gáztalanítása erősen ajánlott az elsődleges erjesztés során, hogy segítse az élesztőt, még akkor is, ha pezsgő mézsört tervez.
Milyen gyakran kell mézsört gáztalanítanom?
Alapvetően naponta legalább kétszer csináld az elsődleges időszakban, majd tedd egy kicsit a másodlagos hangszínre, amíg az erjedés véget nem ér, és a CO2 megszűnik a folyamatból.
Szükséges a gáztalanítás?
Tudja meg azt is, hogy miközben végigmegy a borkészítés lépésein, az állványozás, áttöltés és palackozás további lehetőségeket ad a CO2 és más gázok felszabadulására. Ebből az következik, hogy a házi bor gáztalanítása nem feltétlenül szükséges addig, amíg készen nem áll a palackozásra
Készíthetsz mézsört légzsilip nélkül?
Pontosan nem kellene pecsétre. Az erjesztés CO2-takarót hoz létre a mézsör tetején, és ez a CO2 felfelé és kifelé tolódik. Ha lezárod, légzsilip vagy ilyesmi nélkül nem tud kiszabadulni. Csak meg kell akadályoznia, hogy a cuccok a fermentorba essenek.
Mennyi ideig tart a mézsör gáztalanítása?
Ez igaz a mézsörre és a mézzel készült sörre is. Azt javaslom, hogy kb. 3-4 hónapot adjon neki, majd vegyen mintát. Ha szereted az ízét, akkor érdemes palackozni (vagy hordóba tenni). Ha az íze nem a kívánt, adjon még néhány hónapot.
