Tárolja a lisztet műanyag edényben Ha a lisztet abban a zacskóban tárolja, amelyben vásárolta, könnyen összenyomódik és levegőtlenné válhat. Ezért célszerű a lisztet egy nagy, légmentesen záródó tárolóedénybe tölteni, amint hazaér az élelmiszerboltból.
Le lehet szitálni a lisztet idő előtt?
Mérés előtt szitálja át, hogy garantáltan megkapja a megfelelő mennyiséget. A lisztet munkafelületen átszitáljuk, ahelyett, hogy pusztán feldobnánk, amikor kinyújtjuk vagy gyúrjuk a tésztát, akkor jó ötlet, ha vékony lisztrétegre vágyunk, mert ezt is hozzáadjuk. Ha sok lisztet ad a tésztához, az kemény vagy száraz lesz.
Meg kell szitálni az előszitált lisztet?
Ha a recept 3 csésze szitált lisztet ír elő, akkor a lisztet egy tálba kell előszitálni, majd meg kell mérni a lisztet. Ha a recept 3 csésze szitált lisztet ír elő, akkor először mérje meg a lisztet, majd szitálja át.
Mindig szitálni kell a lisztet?
Most a legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható liszt finomított és csomómentes, ami azt jelenti, hogy nincs szükség a szitálásra. (Használjon azonban konyhai mérleget, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a lisztes csésze ne legyen sokkal nehezebb, mint a receptfejlesztőé.)
Mi történik, ha nem szitálod a lisztet?
A szitálás levegőt is juttat a lisztbe, így bolyhosodik, és könnyebben keverhető a nedves hozzávalókkal. Ha azonban nincs szitája vagy szitája, ne féljen. Habverővel szitálhat lisztet. A habverő egyetlen, egyszerű mozdulattal keveri és levegőzteti.
