A szitálás célja hogy megbízható legyen az adott térfogatban lévő liszt mennyisége. (Ha súly szerint mér, nem kell szitálni.) Az átszitált lisztet mozgatva, vagy egyik edényből a másikba töltve megváltoztatja a csomagolás módját.
Mi történik, ha nem szitálom a lisztet?
A szitálás levegőt is juttat a lisztbe, így bolyhosodik, és könnyebben keverhető a nedves hozzávalókkal. Ha azonban nincs szitája vagy szitája, ne féljen. A lisztet habverővel szitálhatja át. A habverő egyetlen, egyszerű mozdulattal keveri és levegőzteti.
Rendben van, ha nem szitálunk lisztet?
Most a legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható liszt finomított és csomómentes, ami azt jelenti, hogy nincs szükség a szitálásra. (Használjon azonban konyhai mérleget, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a lisztes csésze ne legyen sokkal nehezebb, mint a receptfejlesztőé.)
A liszt szitálása nem tesz különbséget?
Ha a lisztet szitán helyezi át, akkor a lisztben lévő csomók felszakadnak, ami azt jelenti, hogy pontosabb mérést kaphat. A szitált liszt sokkal könnyebb, mint a szitálatlan, és könnyebben keverhető más hozzávalókhoz tészták és tészták készítésekor.
Szitált lisztet mér szitálás előtt vagy után?
Ez a lépés nagyon fontos. Olvassa el a receptjét, és ha az áll rajta: „1 csésze szitált liszt”, szitálni fog, mielőtt mérne. Ha azt írja, hogy „1 csésze liszt, szitált”, akkor a mérés után szitálni fogja.
