Olasz típusú, juh- vagy tehéntejből készült pasta filata sajt, Dél-Olaszországban és a Balkánon gyártják. Caciocavallo története ie 500-ig nyúlik vissza, amikor Hippokratész először említette a görögök okosságát az elkészítésében.
Milyen sajt hasonlít a caciocavallo-hoz?
Caciocavallo Póttag
- Parmigiano Reggiano. 1-3 évig érlelt kemény sajt pasztőrözött tehéntejből. …
- Provolone. A Provolone egy félkemény sajt, amelyet 4 hónapig érlenek. …
- Mozzarella. Ez az ízletes sajt bivalytejből származik. …
- Scamorza. …
- Pecorino Romano.
A caciocavallo hasonló a mozzarellához?
A
Caciocavallo egy kevésbé ismert, érlelt mozzarella, amely délről származik. Akárcsak a mozzarellát, ezt is golyós formává alakítják, majd behálózzák, és hat hónapig levegőn száradnak, így cacio vagy könnycsepp alakú lesz. Hagyományosan a sajtot párban akasztották a lovak hátára utazás közben.
A caciocavallo egy provolone?
Főnevekként a Provolone és a caciocavallo közötti különbség az, hogy a provolone egy tehéntejből készült félkemény sajt, elsősorban Dél-Olaszországból származik, míg a
caciocavallo egy olasz sajt , hasonló a provolone-hoz, eredetileg Szicíliából.
Hogyan eszik a Caciocavallo sajtot?
A mozzarellához és a provolonhoz hasonlóan a caciocavallo is úgy készül, hogy a túrót kézzel nyújtják és formázzák, ezt a folyamatot pasta filata néven ismerik. A caciocavallo íze kissé hasonlít az érlelt provolonhoz, és nagyjából ugyanúgy fogyasztható. A caciocavallo-t gyakran vastag szeletekben szolgálják fel az étkezés végén, gyümölccsel és egy pohár vörösborral együtt.
