A
Fontina sajt félpuha tehénsajt, finom vajas, diós ízzel. Az olaszországi Valle d'Aosta-ban (a sajt szülőhelye) előállított fontina általában valamivel csípősebb lesz, mint az Egyesült Államokban, Franciaországban vagy Olaszország más régióiban készült kivonatok.
A Fontina sajt hasonló a mozzarellához?
A Fontina tehéntejből, a mozzarella pedig a tehén unokatestvéréből, Buffaloból készül. A mozzarella nyújtható szárítási folyamata is nagyon hasonlít a fontina-hoz. Ez ahhoz vezet, hogy a fontina és a mozzarella textúrája és állaga nagyon hasonló.
A Fontina sajt olyan, mint a parmezán?
Amint azt sejteni lehetett, a fontina sajtnak is OEM státusza van, akárcsak a parmezánnak. A sajt minőségét bizonyítva egy Consorzio pecsét is található rajta Fontina szentírással. A fontina sajt eredetileg az olasz Alpok Aosta-völgyéből származik.
Mi a különbség a fontina és a Gruyere sajt között?
Íz. Mind a gruyere, mind a fontina vajas, diós ízű, földes felhanggal. A fő különbség a kettő között az, hogy a gruyere csípősebb ízű, mint a fontina; ez a megkülönböztetés különösen szembetűnő az idős gruyere esetében.
A Gruyere-t helyettesítheti fontina sajttal?
Míg a Gruyere-t más típusú saját sajtokkal is helyettesítheti, választhatja a Fontina és parmezán kombinációját A parmezán cipzáras és konzisztens, míg a Fontina a gazdag íze, amely krémes helyettesítővé teszi. A legjobb, ha egyenlő részeket használ.
