Melegítse elő a sütőt 500°-ra. A porchettát sóval ízesítjük. Rácson, tepsiben, egyszer megforgatva, 40 percig sütjük. Csökkentse a hőt 300°-ra, és folytassa a sütést, forgassa el a serpenyőt, és időnként fordítsa meg a porchettát, amíg a hús közepébe helyezett azonnali leolvasású hőmérő 145°, még 1 1/2-2 órát nem jelez..
Milyen hőmérsékleten kell a porchettát főzni?
Melegítse elő a sütőt 220 °C-ra. Zsíros felével felfelé tegyük rácsra egy tepsibe. Egy órán át sütjük, amíg a zsír ropogós nem lesz. Csökkentse a hőt 160 °C-ra, és addig főzzük, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 75 °C-ot, körülbelül 60-80 perccel tovább; tesztelje több helyen, hogy biztos legyen a mérésében.
Túl tudod sütni a porchettát?
A porchettával minden egyes szelet pontosan egyforma, ez alatt azt értem, hogy tökéletes. Ez megbocsátó. Véletlenül túlsüti a vörös húst vagy a baromfihúst, és annyira száraz lesz, hogy a papír újrahasznosító edény mártással átitatott tartalmát is tálalhatja vendégeinek. … várj, ez igaz, nagyjából nem tudod túlfőzni a porchettát
Milyen hőmérsékletű legyen a Porketta?
Tegye a sülteket egy 10x15 hüvelykes sütőedénybe. Süssük 165 °C-on 1-1 1/2 órán keresztül, vagy amíg a sertéshús belső hőmérséklete el nem éri a 63 °C-os (63 °C).
Letakarod a porchettát főzés közben?
Ha csont nélküli sültet használ, kösse össze konyhai zsinórral 2 hüvelykes távolságban. Tegye át egy nagy tálba, és fedje le műanyag fóliával. Hűtőbe tesszük legalább 6 órára, lehetőleg egy éjszakára.
