A tonhal és a lazac viszont steakszerűbb, és bárhol elkészíthető, a ritka (körülbelül 110 fokos) a jól sikerült ( körülbelül 145 fok), preferenciáitól függően. (Egyébként az USDA szerint 145 fok a minimális biztonságos belső hőmérséklet a halak számára.)
Hogyan főzzük meg a lazacot?
A legkönnyebben úgy nézheti meg, hogy a lazac elkészült-e, ha gyengéden lenyomja a filé tetejét villával vagy az ujjával Ha a lazac húsa kireped -azaz könnyen elválik a filén átfutó fehér vonalak mentén (halzsír csíkok) - kész a főzés.
A lazac főtt, ha még rózsaszín?
Honnan tudhatom meg, hogy mikor készült el? A lazac sütés közben áttetszőből (pirosból vagy nyersből) átlátszatlanra (rózsaszínre) változik6-8 perc főzés után ellenőrizzük az elkészült állapotot úgy, hogy éles késsel kukucskálunk bele a legvastagabb részbe. Ha a hús kezd pelyhesedni, de a közepe még mindig áttetsző, akkor kész.
Ehet ritka főtt lazacot?
A steakhez hasonlóan a lazac is különböző készenléti fokig süthető, a ritkától a jól sültig.
Mennyi idő kell, hogy a lazac jól megsüljön?
Közepes-ritka: 5-7 perc. Közepes: 6-8 perc. Közepes mélységű: 8-9 perc. Jól sikerült: 10 perc.
