Győződjön meg róla, hogy a lisztet átszitálja, mielőtt hozzáadja a tortához Még jobb, ha ÚJRA szitálhatja, amikor hozzáadja a tortához, de ez nem az szükséges. Ezzel csökkenthető annak a valószínűsége, hogy a liszt összekeverésekor lisztcsomók képződjenek. … Ha a lisztet bele tudja keverni egy sütőlapáttal – CSINÁLJA!
Milyen liszt a legjobb a font tortához?
Tortaliszt: A tortaliszt könnyebb, mint az univerzális liszt, és véleményem szerint a legjobb kilós süteményt adja. Mivel olyan könnyű, a figyelem a vajra marad. Az univerzális liszt egyszerűen túl nehéz ehhez a kilós sütemény recepthez; a torta nehéz lesz, mint a tégla. Ha szükséges, használja ezt a házi készítésű süteményliszt helyettesítőt.
Szűrni kellene süteménylisztet?
Leegyszerűsítve: igen, a süteménylisztet felhasználás előtt át kell szitálni A tortaliszt olyan finom, hogy nagyon könnyen összetapad. Míg a nagy csomókat kanállal vagy spatulával fel lehet törni, a kis csomók szívósak, és ha nem vigyázol, a kész süteményben a nyers liszt csomóiként jelennek meg.
Mitől lesz könnyű és puha a torta?
A krémezés egyszerűen azt jelenti, hogy a vajat a cukorral világosra és bolyhosra verjük, apró légbuborékok felfogása. Az Ön által hozzáadott légbuborékok, valamint a kelesztőszerek által kibocsátott CO2 kitágul, ahogy felmelegszik, és a sütemény megemelkedik.
Hogyan tartasz nedvesen egy font tortát?
Író, tejföl vagy krémsajt hozzáadása több nedvességet és ízt ad a tortának. Az íróban és a tejfölben lévő sav nagyon finom morzsát képez, mert megpuhítja a lisztben lévő glutént. A tejföl és a sajtkrém olyan gazdagságot ad, hogy a velük készült sütemények szupernedvesek és szinte ruganyosak.
