Ha a vaj vagy a kenőcs túl puha, olajos lesz, és a kapott sütemény nehéz és sűrű. Ha a vaj túl hideg, túl sokáig tart belekeverni a cukorba és a tojásba, és túl keveredhet, ami viszont nehéz tortát jelent.
Miért olyan kemény a piskótám?
Ez lehet az összetevők vagy a sütő miatt. Ellenőrizze, hogy megfelelő mennyiségű nedves hozzávalót tett-e bele, pl. kis tojás helyett nagy tojást használjon (ha kérik), és megfelelően mérje ki a folyadékot. Hasonlóképpen, ne tegyen túl sok száraz összetevőt, mivel ezek felszívják a nedvességet.
Miért keményednek meg a süteményeim sütés után?
Kemény a tortája
A sütemények keménységét a túlkeverés vagy a nem megfelelő típusú liszt okozza. Megoldás: Keverje össze a tortát a recept szerint. Van egy funkció az összetevők hozzáadásának sorrendjében a megfelelő textúra létrehozásához. Amint elkezdi keverni a lisztet egy folyadékkal és egy zsírral, glutén fejlődik.
Hogyan javítunk meg egy kemény piskótát?
Íme öt tipp a száraz sütemény megnedvesítéséhez, ha már megsült
- Ecset egyszerű szirupmázzal. A Velez azt javasolja, hogy adjon hozzá egy egyszerű szirupos mázat a tortarétegekhez, ha túl száraz lesz. …
- Áztassa tejbe a tortáját. …
- Töltsük meg a tortát mousse-szal vagy lekvárral. …
- Deresd meg a tortát. …
- Tedd be a hűtőbe.
Mitől lesz könnyű és puha a torta?
A krémezés egyszerűen azt jelenti, hogy a vajat a cukorral világosra és bolyhosra verjük, apró légbuborékok felfogása. Az Ön által hozzáadott légbuborékok, valamint a kelesztőszerek által kibocsátott CO2 kitágul, ahogy felmelegszik, és a sütemény megemelkedik.
